مبانی نظری فرضیه های پژوهش

).ماست يكي از پرمصرف‌ترين وسهل الهضم ترین فرآورده‌هاي تخميري شير است. اين محصول با ارزش، سرشار از پروتئين ها و برخي از انواع ويتامين‌ها و املاحی مانند کلسیم و فسفر است. ماست به هضم و جذب غذا  کمک می ‌کند، که این عمل  به دلیل اسید لاکتیک موجود در آن است. همچنین ماست در کاهش احتمال بروز سرطان روده نیزبسیارموثراستبه این ترتیبکه لاکتوباکتریاسه‌های موجوددر آن، رشد باکتری های مفید در روده را تحریک کرده و باکتری‌ های بیماری ‌زا را که می‌ توانند به سلول‌ های روده آسیب برسانند،کاهش  می ‌دهند